CIBUMIC japanska santokukniv är smidd av 37 lager stål med en speciell behandling av klingan som kallas Tsuchime, som lämnar klingar med mängder av fördjupningar. De 37 lagren japanskt VG-10 damaskusstål är behandlat på ett sätt som får vackra ådringar att framträda som ett unikt litet konstverk som påminner om ett fint stycke valnötsträ.

Den hamrade Tsuchime-designen är en traditionell japansk metod att framställa knivar på. Tsuchime ger känskan av en handsmidd japansk kniv och det ger även klingan ett läckert utseende. Små fördjupningar i klingan bidrar till att matvaror har mindre tendens att fastna på den.

Det damaskerade stålet har en hårdhet på 60 HrC. Köksknivar ligger vanligtvis bara på ca 57. En hög hårdhet gör att knivseggen håller sig skarp längre. Du behöver därför inte slipa en Santokukniv så ofta. Eggen är precisionsslipad för att ge dig en kniv som glider obehindrat genom matvarorna.

I test är det japanska knivstålet VG-10 framtaget som ett av de bästa bland rostfria knivar.

Köksknivserien ELITE är framställd i södra Japan och är tillverkad av de bästa materialen och med traditionella framställningsmetoder, för att ge dig en överlägsen kökskniv till ett oslagbart pris.

Specifikationer: 

Kategori: köksknivar

Knivbladets längd: 18 cm

Total längd: 31 cm

Hårdhet: 60 HrC

Kärnstål: VG-10 rostfritt stål

Antal lager av stål: 37 lager, Tsuchime

Skaft: Rosenträ

Slipning: Keramiskt strykstål och slipsten

1 års skarphetsgaranti, Cibumic ger 1 års skarphetsgaranti till privatpersoner på alla ELITE köksknivar.